附著在大米上的微生物，我們稱之為大米微生物。嗯，什么是微生物？湖北品牌大米小編分析一般而言，微生物是一種個體小，結構簡單，肉眼無法分辨出低生物。事實上，世界其他的自然是一種微生物，除了動物和植物。目前，人們已經發現有很多種微生物，如細菌、病毒、真菌、酵母菌等，都是微生物的種類。此外，木耳、香菇等也都是微生物，它們是一些較高的真菌。由于微生物是生物的，它們具有一定的特性，比如在條件適宜的條件下，可以生長、繁殖、進行新陳代謝等生命活動。許多微生物對人類有好處。

例如，人們利用微生物發酵生產食品，工業原料，而且還可以創造一個發酵飼料，肥料，抗生素。也有一些微生物對人類有害，它們會導致人類和動物和植物疾病，危害人類和家畜的健康，并給農業生產帶來危害。微生物也可以使生命的易腐爛的產品。

如某些微生物在貯藏糧食，在一定條件下可以使大米和它的產品熱霉，由于微生物的繁殖速度快，代謝能力強，早期傷害和不容易被發現，往往造成嚴重損失，在儲存的糧食質量，甚至大米完全失去價值。因此，對大米中儲存的谷物微生物安全性沒有任何威脅。