隨著現代機械操作越來越多地應用于農產品加工，農產品原始的手工加工方式逐漸被人們淡忘。

古法榨油講究工藝，工藝講究經驗的積累，湖北品牌大米提醒大家傳統的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要訣所在，如火候、力度、時間等。

花生選取產香豐富、顆粒飽滿、優良大花生為原料，于采購時，必先經過嚴格的取樣、檢驗，保證了花生原料的優良，從原料確保醇香。并采用獨特的密封工藝，將地道的秘法炒工藝技術推向高峰，充分保留花生原香。

低溫沉降與過濾控制法，盡可能地保留了花生油的營養與香味，純凈無添加，濾得原始醇香。過濾的生產工藝上，采用低溫養晶，通過濾紙和濾布低溫過濾，去除花生油中磷脂和非磷膠質、高熔點飽和脂等易析出的成分，保證花生油的純度，將香味再次提升一個等級。

嚴格控制花生油的儲藏溫度、避免光線直射，減少與空氣的接觸，采取充氮儲存方式，盡可能地保留花生油中的香味，減緩質量指標的變化，保證油品的品質，儲藏花生香。

古法榨油繁雜的工藝并沒有因為時間的推移而漸漸消逝，反而經歷了不斷的改良、提煉，凝聚民間代代工匠師傅們的智慧結晶，歷經創新。

以水車為動力，全部沿用傳統的石磨碾壓、木蒸籠熱、谷草篾箍包餅、木榨取油等榨油工序，木榨菜籽油在不斷的改進中便逐漸形成了固定的工序。

從選籽、炒籽到碾末、熏蒸、裝榨、打榨等，每一道工序均靠人工操作并依靠特定技藝來完成。在傳統觀念里，擁有手藝才能安身立命，對于榨油坊的師傅而言，除了聊以為生，更多的是一份技藝的傳承。