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    家庭儲藏大米如何防霉變?

    發布日期:2019-01-19 作者: 點擊:

    家庭儲藏如何防霉變?湖北大米廠家下面給大家說說:

    如何判斷和預防霉菌污染呢?在日常生活中,比較容易發霉的糧食主要包括:大米,花生,玉米,糧食加工的糕點,米飯,饅頭等熟食。

    1 一色二味巧判斷

    那么,如何發現食物是否感染霉菌呢?一般可從食物性狀的改變來進行判斷,比如顏色,質地和氣味。顏色的變化是霉變食物外觀形狀上重要,直接的可以觀察到的方面,其次是質地。較為常見的幾種易霉變食物為例:霉變大米表面呈淺黃色,淺灰色或綠色等,其質地也變的松軟,易于捏碎;吃剩的饅頭,飯菜保存數日后,其表面可能長出灰白色的,黃色或者綠色的絨毛樣霉菌;存放時間過久的糕點,其表面可能出現綠色,白色或者黑色的斑點;花生發霉后,剝去紅衣,顏色變黃。許多發霉的食物均可以聞到一股霉味。如果觀察到食物有這些性狀的改變,即可初步判定食物發生了霉菌污染,不應該繼續食用。

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    2 防霉

    防霉是一系列的工作。除了在食物的生產,運輸,保存等過程中涉及防霉工作外,日常生活中也應該注意防霉。我們知道,潮濕,通風條件差的密閉環境有利于霉菌繁殖和毒素的產生。

    因此,家庭儲存大米等食物時,重要的是注意通風,防潮,這是防霉工作的重中之重。

    3 高溫去霉不可行

    對于已經發生霉變的食物,應該學會正確處理,區別對待。

    有人認為,已經明顯發霉的食物通過高溫沸煮后還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃曲霉素等霉菌毒素,因此,明顯發霉的食物絕對不能吃。對于輕度發霉的糧食等食物,可采取比較有效的去毒措施,包括認真淘洗,比如多用手搓擦,用水沖洗;或者加堿,或用高壓鍋煮飯等。特別值得一提的是,市面上出售的用塑料袋包裝的米,如果保存的溫度濕度等滿足食物霉變的條件,同樣會起霉,仍應先淘洗,再下鍋做飯。

    本文網址:http://www.bjornbiosystems.com/news/440.html

    關鍵詞:儲藏大米,湖北大米,大米廠家

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